✨🎄Штоллен🎄✨

Подготавливаем сухофрукты заранее. Промываем их в кипятке. Пересыпаем в герметичную посуду, добавляем цедру апельсина и коньяк. Хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на 8ч. Можно дольше, но тогда уберите их в холодильник. Орехи обжарить и измельчить.

В тёплое молоко добавляем сахар,соль, яйцо. Смешиваем до однородности. В просеянную муку добавляем сух. дрожжи, корицу - перемешиваем. 

К жидким ингредиентам добавляем сухие и замешиваем густое тесто. Тесто для штоллена получается плотным, но не переборщите с мукой.

К плотному тесту добавляем по кусочку сливочное масло и вмешиваем его. Тесто получится гладкое и однородной. Может немного липнуть к рукам.

В тесто добавляем сухофрукты и орехи. Их будет очень много, но так и должно быть. Объединяем тесто с начинкой. Сильно долго месить не нужно. ❗Если тесто будет сильно липнуть к рукам можно добавить муки. Оставляем тесто в теплом месте на 2-3ч. ❗Оно может не сильно увеличится потому, что плотное тесто.

Делим тесто на 2-3 штоллена. Формируем их и выкладываем на форму, застеленную пергаментной бумагой. Оставляем в теплом месте на 30 мин.

Выпекаем в разогретой до 180° духовке 40-50 мин. ❗Готовность проверяйте деревянной шпажкой, она должна быть сухой. ❗Если штоллен начал быстро подрумяниваться, накройте его фольгой.

Остывшие штоллены смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахарной пудрой. Упаковываем и убираем в холодное тёмное место.