Дрожжевой штоллен с изюмом
Рецепт с фото пошаговый
Автор Анастасия🇷🇺Амбассадор
Штоллен – это традиционная рождественская выпечка в Германии.
Форма выпечки...
Ингредиенты
- Для начинки:
- светлого изюма 200 гр
- тёмного изюма 200 гр
- воды 200 мл
- сахара 200 гр
- Для опары:
- молока 200 мл
- муки 200 гр
- сухих дрожжей 1/5 ч.л
- Для теста:
- Опара
- сливочного масла 180 гр + 200 гр
- молока 60 мл
- сухих дрожжей 8 гр
- сахара 110 гр
- муки 450 гр
- соли 1/2 ч.л
- корицы 1/2 ч.л
- Цедра лимона
- Цедра апельсина
- Для украшения:
- сливочного масла 100 гр
- сахарной пудры 150 гр
Шаги приготовления
15
человек планируют готовить
1
✨Для начинки:
🎄 В миске соединить горячую воду и сахар. Перемешать, растворить сахар.
🎄Изюм замочить в горячей воде и оставить на несколько минут. Промыть. Просушить.
🎄В остывший сироп добавить изюм и оставить на несколько часов.
2
✨Для опары:
🎄В миске соединить теплое молоко и дрожжи. Перемешать.
🎄Всыпать просеянную муку. Перемешать.
🎄Опару накрыть крышкой или полотенцем и убрать в тёплое место на 1 - 2 часа.
3
✨Для теста:
🎄В миске соединить молоко и дрожжи. Перемешать.
🎄В чаше миксера соединить опару, 180 гр сливочного масла, молоко с дрожжами, сахар, цедру лимона и апельсина.
🎄Перемешать.
4
🎄В миске соединить просеянную муку, корицу и соль.
🎄Перемешать венчиком.
5
🎄Соединить сухие ингредиенты с жидкими ингредиентами.
🎄Замесить тесто.
6
🎄К тесту добавить 200 гр сливочного масла.
🎄Замесить тесто.
7
🎄Изюм откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
🎄Следом добавить изюм. 🎄Хорошо перемешать.
8
🎄Немного перемешала тесто руками, чтобы изюм распределился по всему тесту.
🎄Тесто разделить на 3 части.
9
🎄Сформировать штоллены и выложить на противень с пергаментом.
10
🎄Убрать в теплое место на 1 час.
11
🎄Выпекать в разогретой духовке при 180*С 40 минут (зависит от духовки).
12
🎄Готовые горячие штоллены смазать сливочным маслом и присылать сахарной пудрой со всех сторон.
🎄Штоллены полностью остудить.
13
🎄Следом завернуть в пергамент, а потом в фольгу.
🎄Убрать в прохладное место на 3 недели.
(Один штоллен был съеден после приготовления)
14
🎄Вот прошли 3 недели.
15
Наш ДРОЖЖЕВОЙ ШТОЛЛЕН С ИЗЮМОМ готов!
Приятного аппетита!!!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.821970
Эмоции 65
Подарите автору эмоцию!
23
11
11
20
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 4
@ella_na_kuhne 😊
29 декабря 2022 г.
Ответить
