Картофельные крокеты

Картошку отварить в мундире, остудить до тёплого состояния, очистить и сделать пюре. Добавить яйца, соль, перец, чили, муку. Хорошо перемешать. Должна получиться клейкая масса. Дать постоять минут 5.

Масло налить в кастрюлю или сковороду довести до нужной температуры (проверить можно деревянной палочкой, если палочка начнёт "жариться" то можно готовить).

Руки смачиваем водой (на протяжении всей готовки), в отдельных мисках взбиваем яйца и насыпаем сухари. Катаем шарики нужного вам калибра, окунаем в яйцо (льезон), затем в сухари, лишнее стряхиваем и аккуратно опускаем в масло, жарим около 5 мин.

Готовые шарики выкладываем на бумажные полотенца. Подаём с любыми соусами. Можно подать как гарнир к запечённой курице (или любому другому мясному или овощному гарниру). Приятного аппетита!!