Шоколадный крем для тортов, капкейков, пирожных

Сливки перелить в чашу миксера, взбивать в течение 1-2 минут до загустения. Просеять сахарную пудру через сито. Следом повторить то же самое с какао. Взбивать на низкой скорости 20-30 секунд, затем на высокой – 2-3 минуты до пышных мягких пик. В процессе желательно 1-2 раза приостановить работу миксера и лопаткой провести по стенкам емкости, чтобы не осталось ненужных комочков.

Шоколадный крем готова!!! Готовый шоколадный крем прекрасно держит форму, он тает во рту!!! Можно использовать для наполнения профитролей, украшения тортов и пирожных. Если вам нравятся крема с более ярко выраженным шоколадным вкусом, то добавьте больше какао. Кроме того, вы можете и вовсе заменить какао-порошок черным шоколадом в количестве 250-300 г, получится крем Ганаш. Приятного аппетита!!!