Рулет с капустой

Мясо, лучше всего говядину, нарезаем средними кубиками и обжариваем в разогретом масле. Тушим час-полтора (если нужно добавляем немного воды).

Когда вся жидкость выкипит добавляем мелко нарезанную луковицу, нарезанную длинными полосками морковку (в этот раз у меня в холодильнике ее не оказалось🤗), болгарский перец, помидоры. Если нет помидор, можно добавить томатную пасту. Хорошенько всё обжариваем в течение 5-10 минут.

Параллельно подготавливаем тесто и начинку для рулета. Для теста: разбиваем яйца (на каждое яйцо идёт примерно 100 г муки), добавляем муку немного подсаливаем. Замешиваем достаточно крутое тесто. Пока готовим начинку тесто оставляем отдыхать.

Для начинки берем небольшой кочан капусты или половину большого вилка, шинкуем мелко. На сковородку наливаем масло и обжариваем капусту в течение 10 минут на среднем огне до полуготовности. Подсаливаем, добавляем специи по желанию, можно добавить петрушку, укроп. Получившуюся начинку немного остужаем.

Тесто раскатываем в большой прямоугольный пласт. Толщина теста должна быть примерно как на пельмени, точнее чем тоньше тем будет вкуснее. Но главное не переусердствовать, иначе тесто потом может порваться.

Слегка остывшую капусту раскладываем ровным слоем по всей  поверхности теста. Заворачиваем в плотный рулет.

Рулет выкладываем на дно большой, достаточно высокой сковородки или невысокой кастрюли. В середину выкладываем мясо с овощами, заливаем водой чтобы она слегка покрывала рулет. Доводим до кипения, убавляем огонь, накрываем крышкой и варим в течение 20 минут. К этому времени вода практически вся выкипит.

Рулет режем порционными кусочками, выкладываем по тарелкам и добавляем одну две ложки мяса с овощами. Приятного аппетита!