Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Французкий хлеб на закваске "Прованс"
Рецепт с фото пошаговый
Автор Наталия Решетник
Рецепт не из Франции, это мои вариации на французскую булку))) очень захотелось ее...
1 булка
Пищевая ценность на
100 г
Сколько нужно в день?
0 %
266
0 %
8 г
*0 %
Жиры6 г
0 %
46 г
0 %
4 г
0 %
4 г
0 %
13 мг
* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.
Является справочной информацией.
Ингредиенты
- Ржаная опара 100 г
- Воды 100 г
- Сметаны 100 г
- Цельнозерновой пшеничной муки 100 г
- Крахмала 50 г
- Оливкового масла 2 ст. л.
- Пшеничной муки высшего сорта 200 г
- Пряные травы прованса 1 ч. л.
- Соли 1/3 ч. л.
- Сахара 2 ст. л.
- Для лепестков
- Красный краситель несколько 1 кап.
- Хорошее настроение и море позитива
Шаги приготовления
10
человек планируют готовить
1
Ржаную опару хорошо разводим с водой. Добавляем сметану, пряные травы, оливковое масло, сахар и соль. Хорошо перемешать.
2
Добавляем цельнозерновую муку и крахмал и вымешиваем лопаткой до однородности. Затем добавляем муку высшего сорта и хорошо замешиваем тесто.
3
Отделяем примерно 1/5 часть теста и добавляем в нее пищевой краситель и хорошо вымешиваем.
4
Ставим в теплое место часов на 5, так чтобы тесто хорошо поднялось.
5
Как тесто поднимется берём Сначала белое вываливаем на стол припорошенный мукой и формируем шар.
6
Из красной муки Раскатываем круг размером, чтобы полностью обернуть наш шар.
7
В ступке перетираем орехи и семечки тыквы. Красное песто натираем сливочным маслом и посыпаем в центре орешками и семечками.
8
В центр кладем белый шар и смазываем его и красное тесто водой. Собираем сверху красное тесто, если не удается склеить смазываем водой.
9
Припорашиваем мукой, перекладываем в корзину швом вверх. Ставим на рассойку на 1-1,5 часа. В это время включаем духовку на полный разогрев.
10
Подошедший хлеб переваливает в форму смазанную маслом.
11
На верхней части хлеба делаем очень острым ножом или лезвием надрезы как на фото. Важно разрезать только красный слой.
12
Ставим выпекаться в сильно разогретую духовку Сначала с паром (под решетку на которой выпекаем хлеб ставим противень с водой. А через 10 минут пар убираем, и выпекаем до готовности чуть понизив температуру в духовке.
13
Готовность проверяем шпажкой. И при постукивании по дну хлеба слышен глухой звук.
14
Такой хлеб не только вкусный, но и очень эффектно смотрится.
15
Благодарю всех, кто меня поддерживает!🤗🤗🤗😍😍😍 Если вам нравятся мои рецепты, оставляйте свои эмоции и комментарии, подписывайтесь и буду рада вашим фотоотзывам 🤗. Ваши отзывы - самая лучшая награда для меня 💃😍💃.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.91324
Эмоции 25
Подарите автору эмоцию!
9
3
5
8
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
