Салат из баклажанов на зиму

Name: Салат из баклажанов на зиму
Ingredients: баклажанов; моркови; репчатого лука; болгарского перца; чеснока; горького перца чили; укропа; петрушки; уксусной эссенции 70%; Соль; Подсолнечное масло для жарки

Рецепт с фото пошаговый

Автор rimma🏃‍♂️

#заготовкиназиму Этот салат не подвергается стерилизации, банки закрывать простыми...

Ингредиенты

баклажанов 4 кг

моркови 1 кг

репчатого лука 1 кг

болгарского перца 1 кг

чеснока 300 г

горького перца чили 1 шт.

укропа 2 пучка

петрушки 2 пучка

уксусной эссенции 70% 2 ст. л.

Соль

Подсолнечное масло для жарки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажаны нарезать кружочками и посолить солью. Поставить на 5 часов, чтобы ушла горечь.

Морковь порезать соломкой, положить в отдельную посуду, добавить уксусную эссенцию, хорошо перемешать. Мариновать 2 часа.

Чеснок и горький перец чили перемолоть на мясорубке.

Болгарский перец порезать соломкой. Мелко нарезать репчатый лук, укроп и петрушку.

Через 5 часов баклажаны отжать и обжарить на сковороде на подсолнечном масле с двух сторон.

После этого смешать баклажаны, морковь, болгарский перец, перец чили, лук, чеснок, зелень и залить оставшимся в сковороде подсолнечным маслом. Ещё раз все хорошо перемешать.

Разложить салат в стерилизованные банки, закрыть стерилизованными полиэтиленовыми крышками, поставить в холодильник.

...