Спаржа по-корейски

Спаржу замочить в воде комнатной температуры на 5-10 часов. Периодически меняем воду. Нам нужно, чтобы она стала мягкой, но не раскисла.

Натираем морковь на корейской тёрке. Присаливаем и слегка обминаем руками.

В сковороду наливаем 3 ст л растительного масла. Лук нарезаем полукольцами, затем ещё раз пополам. Переживаем до золотистого цвета.

В морковь кладем красный и чёрный перец, кориандр молотый 0,5 ч.л, паприку 0,5 ч.л, сахар 2 ч. л, уксус 0,5 ч.л, соевый соус 1 ч л, чеснок через пресс 3 зубчика. Заправляем горячим маслом с луком.

Когда спаржа станет мягкой, достаём её из воды и слегка отжимаем. Нарезаем наискосок брусочками примерно по 5-6 см. Солим 0,5 ч.л, добавляем 1 ч. л. уксуса.

Соединяем спаржу с морковью. Добавим 1 ч. л.паприки, немного чёрного перца, кориандра 0,5 ч.л, 3 зубчика чеснока через пресс, 2 ст л соевого соуса. Заливаем 4 ложками раскаленного масла. Перемешиваем и даём настояться.