Медальоны

Мясо нарезать кольцами толщиной около 5 см, присолить и натереть верх и низ приправой. Из фольги делаем полосы и обворачивае вокруг мяса, как поясок, чтоб наше мясо не теряло формы при термической обработке.

На разогретую сковороду наливаем немного оливкового масла и кладем наши медальоны, не перемещаем их по сковороде! иначе не получится корочки. Кладем чеснок раздавленный предварительно ножом. Жарим по 3-4 минуты с каждой стороны,слегка придавливая мясо к сковороде лопаткой. Добавить сливочное масло и базилик и лук нарезанный полукольцами между мясом.

К концу жарки второй стороны на мясо поливаем по 1 ст. л. коньяка и подпаливаем, чтоб убрать спирты. Перекладываем мясо на блюдо, на слабом огне дожариваем лук до прозрачности и выкладываем на мясо сверху. Приятного аппетита.