Медальоны из телятины под сырным соусом

Для начала необходимо приготовить соус. Для этого на раскаленной сковороде нужно растопить 1 ст л сливочного масла и, добавив муку, хорошо перемешать и слегка обжарить.

Влить постепенно молоко (сливки), не переставая постоянно помешивать соус.

Когда соус начнет загустевать (примерно через 3-4 минуты), всыпать в него тертый сыр, убавить огонь до минимума и хорошенько перемешать до однородного состояния. Выключить огонь и посолить по вкусу. Лучше солить соус в самом конце, чтобы не пересолить.

Вырезку из телятины необходимо порезать поперек волокон на кусочки, каждый толщиной приблизительно 2 см.

Сделать из фольги полоски такой же высоты, как и мясо, и обернуть каждый кусочек мяса фольгой.

Растопить на сковороде сливочное масло и выложить на хорошо разогретую сковороду медальоны. Обжарить с одной стороны 2,5-3 минуты, затем перевернуть, посолить, поперчить румяную сторону мяса и обжарить еще 2,5-3 минуты.

К такому мясу подойдет совершенно любой гарнир: овощи на пару, запеченный картофель, рис и т. д. В данном случае у меня гречка. Соусом полить забыла.🙀