Кейк-попсы из печенья

В сотейник наливаем молоко, насыпаем сахар и ставим на огонь. При регулярном помешивании дожидаемся полного растворения сахара. Снимаем с огня. Нарезаем кубиками сливочное масло и кидаем в молоко. Перемешиваем до растворения масла и оставляем остывать. В блендере или с помощью скалки и пакета измельчаем печенье в крошку. Смешиваем с какао-порошком и измельченными орехами. Заливаем сухие ингредиенты жидкими и перемешиваем до однородной консистенции.

Отправляем массу на 30 минут в морозилку застывать. Пока масса застывает, на водяной бане растапливаем измельченный на кусочки молочный шоколад. Когда шоколад превратится в однородную глянцевую глазурь без комочков, добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем до однородного состояния. Отделяем от шоколадной массы равные кусочки по 25 гр. каждый и формируем ровные шарики, раскатывая их между ладоней.

Обмакиваем кончик палочки для кейк-попсов в шоколад и вставляем в каждый шарик. Отправляем на 10 минут в морозильную камеру. Затем вынимаем шарики из морозильной камеры и окунаем каждый в растопленный шоколад. Чтобы шоколад не стекал с готового кейк-попса, нужно после глазирования быстро постучать палочкой об край миски с шоколадом, чтобы стряхнуть лишний шоколад.

Каждое пирожное посыпаем кондитерской посыпкой или кокосовой стружкой и ставим на блюдо (доску), застеленное фольгой, а далее в холодильник на несколько минут до полного застывания шоколада.

Также кейк-попсы можно декорировать растопленным белым шоколадом. Белый шоколад разогреваем в пакетике на водяной бане или импульсами в микроволновке, отрезаем кончик и наносим на кейк-попсы.

Этот рецепт из книги шведского кондитера ливанского происхождения Роя Фареса. Приятного аппетита!!!