Сыр домашний

Молоко нагреть до 95 градусов, добавить йогурт, плавно перемешать, довести до кипения уменьшить огонь на минимум и поварить минуты 2, не больше. Иначе сырное зерно будет резиновым.

Оставить минут на 10, потом слить в дренажный мешок (или процедить через несколько слоёв марли). Мешок подвесить, чтобы вся сыворотка стекла. Минут 40 у меня на это уходит. Затем переложить в чашу, добавить соль и на этом этапе можно в сыр добавить все, что душе угодно 😊😊😊 зелень, чеснок, вяленые томаты, орехи, маслины, в общем все, что угодно.

Дальше все переложить в форму для сыра. Хорошо утрамбовать и убрать в холодильник. Через 2 часа сыр готов 😍