Мороженое

Name: Мороженое
Ingredients: сливок 33%; молока; Ванилин; сахара; желтка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия

Домашнее мороженое намного вкуснее! Рецептов масса, но этот довольно простой и быстрый,...

Ингредиенты

сливок 33% 250 мл
молока 250 мл
Ванилин
сахара 150 г
желтка 4

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

75 г сахара и желтки до бела взбиваем.

Сливки, молоко и оставшийся сахар греем до появления пузыриков по краям, постоянно помешивая и не допустить кипячения. Температура до 85*. Ванилин добавила сразу же. Я делала на водяной (надежнее, чтоб не свернулись желтки) бане, но можно и в толстодонной кастрюле.

После по частям вливаем к желткам сливочную массу и переносим на водяную баню, постоянно помешивая. Температуру выдерживаем. Т. к. я утомилась стоять и мешать на вб, перелила мин ч/з 10 массу в кастрюлю, температура подошла к 87* и масса быстро загустела. Затем в форму перелить, охладить можно в холодной воде и убираем в морозилку, периодически помешивая. Приятного аппетита!