Чурчхела

На крепкую нитку с иголкой нанизываем орехи. Лучше нанизывать по половинки ореха, но я также пробовала делить половинку ореха на 4 части, чурчхела просто выглядит тоньше. Длину делала 25 см.

Далее варим «сироп», лучше варить в кастрюле с толстым дном, чтоб ничего не пригорело. Итак, наливаем сок, добавляем сахар, постепенно насыпаем муку и венчиком начинаем тщательно все мешать. Мешать нужно непрерывно,чтоб не образовывалось комочков. Готовить массу будем ровно 20 минут, все время мешая.

Дольше варить не следует, т.к потом чурчхела может потрескаться. Под конец смесь загустеет и будет вязкая. Даём минут 5 остыть (с совсем остывшей массой работать сложнее, она не так красиво ложится на основание с орехами, поэтому сильно остыть массе не даём).

По одной штуке кладём в кастрюлю, держим за ниточку и «топим» будущую чурчхелу в этой массе помогая ложкой, потом вытягиваем ее за ниточку. Если где-то масса не зацепилась за основание, то помогаем ложкой "зашпаклевать",то место ))

Готовую чурчхелу вешаем на крючки (вообще вешать можно куда угодно,главное дать ей подсохнуть), с неё ничего не стекает,если вы приготовили правильно массу. У меня хорошо подсохла за 2 дня. Чурчхела получилась очень вкусной.