Онигири с пастой из кальмара

Рис нужно аккуратно и долго промывать. Ни в коем случае не перетирать его между собой. Его стоит поместить в миску, набрать холодную воду и рукой слегка перемешивать рис. Всю муть слить. Такую процедуру нужно делать до прозрачности воды. Мне потребовалось промывать 12 раз. Затем залить чистой водой рис и оставить его постоять минут 10, слить воду.

Затем поместить рис в кастрюлю, залить чистой водой и поставить на средний огонь. Довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и дать воде полностью впитаться в рис. Затем выключить огонь и НЕ открывать крышку еще 10 минут!

Уксус нагреть в микроволновке или на водяной бане, добавить сахар и соль. Полностью растворить все в уксусе. Залить его в рис и перемешать все режущими движениями

Формы смазать слегка растительным маслом. Листы нори нарезать на полоски и положить каждую полоску в формочку. Затем наложить немного риса на нори и сделать углубление. Положить начинку и сверху выложить еще рис. Придавить лист нори сверху. Повторить то же самое с остальными ячейками.

Придавить наши заготовки прессом и перевернуть формы. Вынуть готовые треугольнички.

Подавать с соевым соусом.