Итальянская кухня:Тирамису (классико)

Смешиваем блендером до однородной массы маскарпоне, сахар и желтки.

Взбиваем белки в воздушное "облако".

Аккуратно лопаткой (электроприбор в сторону) смешиваем в однородную массу белки и массу из маскарпоне. Получаем крем.

Берем форму (у меня 30*20). Выкладываем слой из печенья, предварительно смоченный кофе: с двух сторон поливаю кофе из ложечки, печенье само пропитается, не нужно заливать или окунать в кофе. Иначе получится эффект мокрого бисквита, что испортит десерт!

Выложили слой из печенья, сверху заливаем половиной имеющегося крема и опять выкладываем печенье, смоченное кофе. В заключении покрываем все оставшимся кремом и сверху посыпаем какао. Закрываем крышкой, или фольгой и убираем в холодильник пропитываться на сутки. Хотя бы ночь настояться. Готово.

Я всегда даю настояться сутки, потому что, пропитавшись, десерт становится мягким, нежным и все в нем гармонирует. Это секрет удачного тирамису!

На фото посуда меньше (была занята лазаньей😋), соотв. печенья меньше и на 1 яйцо меньше.