Заварные блины на ряженке

В глубокой миске соединить яйца, сахар и соль. Перемешать все до однородности. Влить ряженку комнатной температуры и снова перемешать.

Муку и разрыхлитель просеять и частями добавить в тесто. В тесто при постоянном помешивании тонкой струйкой влить кипяток. Помешивать нужно быстро, чтобы при заваривании теста избежать появления комочков.

Добавить растительное масло и тщательно перемешать, чтобы масло полностью разошлось по тесту. Если консистенция теста получается слишком густая, можно добавить еще немного кипятка или же наоборот муки. Оставить тесто на 10-15 минут.

Блины обжарить с двух сторон на разогретой сковороде смазанной маслом. Готовые блинчики складывать стопочкой друг на друга. При желании можно промазывать каждый сливочным маслом. Подавать блины с любым вареньем, джемом, свежими ягодами и фруктами или просто со сметаной или сгущенкой. Приятного вам аппетита!