Овощное рагу с грибами

Капусту нарезать довольно маленькими кубиками, посолить и помять руками.

Лук нарезать четвертькольцами, спассеровать на масле, добавив тимьян. Перец, морковь, картофель нарезать кубиками.

Добавить перец и морковь к луку, немного обжарить, затем капусту, томатную пасту, разведенную водой, измельченный чеснок, поперчить по вкусу. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне до полуготовности капусты. Затем добавить картофель кубиками и тушить почти до готовности.

Шампиньоны нарезать соломкой, посолить и обжарить на ложке масла.

В конце приготовления добавить к овощам грибы, посолить при необходимости по вкусу протушить еще 5-10 минут.