Ёжики в духовке

Рис опустить в кипящую воду, отварить до полуготовности.

В фарш добавить яйцо, 1 морковь, мелко натёртую, пол луковицы, мелко порезанной,  немного укропа, рис, соль, перец, хорошо вымесить.

2 моркови мелко натереть, 2,5 луковицы мелко порезать, перец так же нарезать тонкими дольками. Обжарить лук в глубокой сковороде, добавить морковь,  обжарить минут 5, добавить перец, обжарить ещё 5 минут.

В жаропрочную форму уложить на дно нарезанные на тонкие дольки помидоры, чтоб всё дно было ими закрыто, затем выложить пассерованные овощи, слепить ёжики и выложить на овощную подушку. Отдельно смешать сметану, томат-пасту и тёплую воду из чайника, посолить и поперчить.

Воду берите из расчёта, чтоб закрывала наполовину или чуть больше ёжики.

Отправить форму в предварительно разогретую духовку до 200-т градусов, довести до кипения, уменьшить до 180 и тушить до минут 30, до готовности фарша.

На гарнир у меня отварной картофель.

Всем приятного аппетита! 🌷