«Ежики» в томатном соусе

Name: «Ежики» в томатном соусе
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Фарш смешанный 500 гр.; Яйцо 1; Соль 1 ч.л.; Рис 20 гр.; мука для обваливания 2 ст.л; Для соуса:; Томатная паста (кетчуп) 1 ст.л.; Мука 1 ст.л.; Мускатный орех на кончике ножа; Лавровый лист 3 шт; Специи и соль по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

#23февраля Идея и вкус из детства!

40 минут

Ингредиенты

Фарш смешанный 500 гр.
Яйцо 1
Соль 1 ч.л.
Рис 20 гр.
мука для обваливания 2 ст.л
Для соуса:
Томатная паста (кетчуп) 1 ст.л.
Мука 1 ст.л.
Мускатный орех на кончике ножа
Лавровый лист 3 шт
Специи и соль по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Отвариваем рис (воду можно не солить) до полуготовности (примерно 10-15 мин, если попробовать, чувствуется небольшая жесткость в рисе). Оставляем рис остывать.

⁠Смешиваем фарш, яйцо, соль и специи. Затем добавляем остывший рис и перемешиваем до однородной массы.

Готовим соус. В кружку наливаем 100 гр воды комнатной температуры. Растворяем в ней томатную пасту (или кетчуп).

⁠В пиалу насыпаем муку и по 1 ч.л. добавляем к ней воду с томатной пастой, тщательно перемешиваем. Затем снова добавляем 1 ч.л. воды с томатной пастой и снова хорошо перемешиваем. Продолжаем переливать, пока вся вода с томатной пастой не перемешается с мукой. Так соус получается густой, но без комочков!!!!

⁠Формируем из фарша шарики - «ёжики»- одинакового размера и обваливаем в муке.

⁠Соус переливаем из пиалы в сковороду с глубоким дном, включаем средний огонь. Как соус начнёт закипать, перекладываем в него «ёжиков». Густоту соуса можно регулировать добавлением воды.