Ёжики в сметанно-томатном соусе

Лук очистить, нарезать мелко, обжарить до золотистого цвета.

Рис я брала в пакетиках (как на фото), в нем ровно 80 гр, но Вы можете взять круглозерный рис россыпью и сварить его привычным образом до готовности. Воду солить не нужно.

Фарш, лук и рис соединить в миске и перемешать. Специи и соль добавляем по вкусу. Я очень люблю копченую паприку, поэтому добавила ее.

Из получившейся массы лепим небольшие шарики. Чем меньше будут ёжики, тем быстрее они приготовятся ;).

Подливу я замешиваю прямо в сковородке. Смешиваем томатную пасту и сметану, разбавляем водой (в зависимости от того какой густоты Вы хотите подливу). Я всегда заливаю воду на глаз, довожу это все до кипения, добавляю соль и муку, а после погружаю туда ёжики. Они должны немного торчать из подливы. При надобности, воды можно долить. Небольшой секретик: если томатная паста кислит, добавьте немного сахара ;).

Томить ёжики на среднем огне, закрыв крышкой 10-15 минут, периодически перемешивая. При подаче можно добавить зелень. Приятного аппетита ;).