Нежные куриные ёжики

Чистим морковь и репчатый лук. Режем на крупные кусочки для мясорубки.

Прокручиваем через мясорубку куриное мясо, можно с добавлением индейки. Морковь и лук тоже прокручиваем через мясорубку.

Солим, перчим. Добавляем сухой базилик и сырой длинный рис. (Варить рис не надо!) Очень хорошо перемешиваем.

В большую кастрюлю наливаем воду, солим и доводим до кипения.

Из фарша формируем круглые котлетки и ложкой опускаем их в кипящую воду. Если их много, то в два слоя. Пену снимаем.

Чеснок нарезаем на дольки и добавляем в бульон. Сверху накрываем тарелкой.

Затем кастрюлю закрываем крышкой, убавляем плиту на маленький нагрев и варим 40-50 минут при слабом кипении.

Нежные ёжики готовы.