Фаршированные перцы и ежики

Лук очистить, нарезать, на сковороду налить масло и выложить лук.

Лук жарить до золотистого цвета, после убрать со сковородки, морковь очистить и натереть на тёрке, выложить на сковородку и обжарить.

Чеснок очистить, измельчить и одну половину выложить к моркови, после добавить лук к моркови.

Зажарка готова.

Лук очистить и измельчить, фарш выложить в отдельную посуду, помыть рис и выложить к фаршу.

Добавить лук, посолить, поперчить, все хорошо перемешать, фарш готов.

Перец очистить, помыть, готовым фаршем зафаршировать перцы, готово. Такие перцы можно заморозить.

В оставшийся фарш добавить яйцо, все перемешать и сформировать ёжиков. Готово.

В 4 литровую кастрюлю налить 2 литра воды, посолить, выложить зажарку и закипятить. Готово.

В готовый бульон выложить аккуратно перцы, потом сюда же ежики, заполнить кастрюлю.

Варить после закипания 1 час до готовности, все зависит от вашей плиты, зелёный лук и укроп измельчить.

Когда сварится добавить лук, укроп и вторую половину чеснока, закипятить. Готово.

Подавать по желанию с любым гарниром. Приятного аппетита.