Куриные мини-отбивнушки в сырном кляре

Куриное филе помыть, обсушить. Нарезать на небольшие кусочки (примерно чуть меньше ладони). Отбить молоточком. Посолить, поперчить по вкусу, но не сильно, не забываем, что у нас еще соль, в кляре и майонез солёный. Выдержать мясо, хотя бы 15 минут. Обвалять в муке с двух сторон, лишнюю муку стряхнуть.

Приготовим кляр: Разбить яйца. Добавить соль, перец по вкусу, муку и майонез. Все смешать венчиком. Натереть сыр на мелкой терке. Добавить в кляр и еще раз все хорошо перемешать. Кляр получится густоватый.

Мясо курицы хорошо смазать кляром.

Жарить на растительном масле с двух сторон, до золотистой корочки. Минут по 5 максимум. В конце прикрыть крышкой и подержать еще минутки 3.

Если не обвалять отбивнушки сначала в муке, то мясо получится суховатым. А так оно сочное внутри и с хрустящей корочкой снаружи.