Омлет с картофелем

Картофель очистим и нарежем кружочками. Положим картофель в кипящую подсоленную воду и будем варить 7-12 минут до полуготовности.

Лук очистим и нарежем полукольцами. Нальем в сковороду масло и разогреем на среднем огне. Выложим лук в сковороду. Обжарим в течение примерно 1-2 минут. Очистим и мелко нарежем чеснок. Добавим в сковороду, перемешаем. Морковь очистим, нарежем кружочками. Добавим в сковороду к луку и чесноку. Будем обжаривать на среднем огне, время от времени помешивая, примерно 10-15 минут, до готовности овощей.

Яйца и молоко соединим в глубокой миске. Добавим немного соли, хорошо взболтаем венчиком или вилкой.

Картофель отбросим на дуршлаг или сито и дадим стечь воде. Отправим картофель к жареным овощам. Добавим специи (у меня - приправа для картофеля). Аккуратно перемешаем. Обжарим картофель с овощами, периодически помешивая, примерно 5 минут. Зальём содержимое сковороды смесью яйца и молока. Накроем крышкой, убавим огонь до минимума и будем жарить до полного приготовления яиц.

Аппетитный и очень питательный омлет с картошкой готов. По желанию, при подаче посыплем его нарезанной зеленью и подадим к нему сметану или любой другой соус на выбор. Приятного аппетита!