Картофельные крокеты

Почищенный картофель сварить до готовности в подсоленной воде, затем сделать из него пюре, добавив сливочное масло и тёплое молоко, хорошо растолочь и дать остыть до температуры 40’С.

Добавить в пюре 1 яйцо и снова хорошо перемешать, мокрыми руками сформировать небольшие шарики, смочить их в льезоне (смесь яйца с водой), запанировать в сухарях и обжарить во фритюре из хорошо разогретого топленого и растительного масла.

Обжаривать по 5-6 шт, готовые перекладывая в сито, для стекания лишнего масла.

Подать горячими с рыбой, мясом, птицей, свежими овощами.

Приятного аппетита 😋.