Куриное суфле на пару

Name: Куриное суфле на пару
Yield: 19 шт
Ingredients: Куриное филе; Яйцо куриное; Сметана 15 % жирности; Манная крупа; Зелень укропа; Соль; Масло растительное для смазывания формы

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Полина Сверчкова

Приготовила из готового фарша с чесноком и базиликом. Из силиконовых форм нормально вынулись, из металлических плохо.

Добавить
фотоотзыв

Автор Вера Фрунзе-Бырка

Куриное суфле не только отличается нежной текстурой, приятным вкусом, но и пользой для...

40 мин.

19 шт

Ингредиенты

Куриное филе 1 шт (620 г.)
Яйцо куриное 4 шт (200 г.)
Сметана 15 % жирности 6 ст.л (135 г.)
Манная крупа 2 ст.л (25 г.)
Зелень укропа 3 ст.л (25 г.)
Соль 0.5 - 1 ч.л
Масло растительное для смазывания формы 3 ст.л (30 г.)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготавливаем необходимые продукты. Куриное филе измельчаем в мясорубке. Используем мелкое сито.

К перекрученному мясу добавляем 4 желтка, 2 ст. л манки, зелень укропа (у меня замороженная) и сметану. Взбиваем погружным блендером до однородного состояния.

Белки взбиваем с солью до устойчивых пиков. Вводим взбитые белки в фарш, аккуратно, перемешивая с низу вверх. Получается нежный, воздушный фарш.

Смазываем формы растительным маслом. Выкладываем фарш по формочкам. Готовим куриное суфле на пару — в моем случае в мультиварке. Для этого наливаем в чашу пол-литра кипятка, включаем программу Варка на пару. Время — 20 минут. Готовое суфле еще больше поднимается, становится пушистым и красивым.

Вынимаем суфле из формочек и сразу подаем к столу. Этот рецепт второго блюда отлично подходит и для детей, так как паровое куриное суфле получается мягким и сочным. Из заявленного количества продуктов у меня получилось 19 штук суфле по 50 г.(в среднем) Калорийность на 100 г 166 ккал или 83 ккал в одной штучке.