Мург Макхани (курица по-индийски)

Name: Мург Макхани (курица по-индийски)
Ingredients: куриных филе; кешью; чесночного пюре; имбирного пюре; сливочного масла; гарам масалы; сушеного пажитника; коричневого сахара; сливок 20%; Соль; Для маринада:; греческого йогурта; чесночного пюре; сушеного пажитника; гарам масалы; соли; Для соуса:; помидоров; чеснока; имбиря; чили птичий глаз; кардамона (1 ст.л. молотого); гвоздики; чили-порошка; воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда

#меню

Ингредиенты

куриных филе 3
кешью 4 ст.л.
чесночного пюре 1 ч.л.
имбирного пюре 1 ч.л.
сливочного масла 2 ст.л.
гарам масалы 1/2 ч.л.
сушеного пажитника 1 ст.л.
коричневого сахара 1 ст.л.
сливок 20% 1/2 ст.
Соль
Для маринада:
греческого йогурта 1/2 ст.
чесночного пюре 1 ст.л.
сушеного пажитника 1 ст.л.
гарам масалы 1 ч.л.
соли 1/2 ч.л.
Для соуса:
помидоров 6
чеснока 5 зуб.
имбиря 4 см
чили птичий глаз 2
кардамона (1 ст.л. молотого) 5 шт
гвоздики 2 шт
чили-порошка 1,5 ч.л.
воды 2 ст.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Начну с того, что чесночное и имбирное пюре - это просто измельченные продукты через пресс или блендер.

Курицу нарезать небольшими кусочками. Смешать все для маринада. Перемешать с курицей и убрать в холодильник на 30 мин.

Готовим соус: помидоры надрезать и залить кипятком на 10 мин. Снять с них шкурку. Помидоры, чеснок, чили и имбирь нарезать произвольно. Сложить все ингредиенты для соуса в кастрюлю, залить водой и варить 15 мин после закипания. Далее пробить блендером до однородности и протереть через сито, чтобы не оставалось волокон.

Кешью залить 1/2 ст. кипятка на 15 мин. Переложить орехи в блендер, добавить 1 ст.л. воды и взбить до состояния кашицы.

Разогреть растительное масло на сковороде. Выложить курицу и жарить 10 мин до золотистой корочки.

В глубокой сковороде разогреть 4 ложки растительного масло. Выложить чесночное и имбирное пюре. Жарить 1 мин. Всыпать чили-порошок и обжарить еще 30 сек. Влить томатный соус и варить 7 мин.

На сухой сковороде обжарить 1 мин сушеный пажитник.

В кипящий соус добавить пасту из кешью, сливочное масло, гарам масалу, обжаренный пажитник, соль и сахар. Хорошо перемешать, пока не разойдется масло.