Мург Макхани (курица по-индийски)

Name: Мург Макхани (курица по-индийски)
Ingredients: куриных филе; кешью; чесночного пюре; имбирного пюре; сливочного масла; гарам масалы; сушеного пажитника; коричневого сахара; сливок 20%; Соль; Для маринада:; греческого йогурта; чесночного пюре; сушеного пажитника; гарам масалы; соли; Для соуса:; помидоров; чеснока; имбиря; чили птичий глаз; кардамона (1 ст.л. молотого); гвоздики; чили-порошка; воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда

#меню

Ингредиенты

куриных филе 3

кешью 4 ст.л.

чесночного пюре 1 ч.л.

имбирного пюре 1 ч.л.

сливочного масла 2 ст.л.

гарам масалы 1/2 ч.л.

сушеного пажитника 1 ст.л.

коричневого сахара 1 ст.л.

сливок 20% 1/2 ст.

Соль

Для маринада:

греческого йогурта 1/2 ст.

чесночного пюре 1 ст.л.

сушеного пажитника 1 ст.л.

гарам масалы 1 ч.л.

соли 1/2 ч.л.

Для соуса:

помидоров 6

чеснока 5 зуб.

имбиря 4 см

чили птичий глаз 2

кардамона (1 ст.л. молотого) 5 шт

гвоздики 2 шт

чили-порошка 1,5 ч.л.

воды 2 ст.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Начну с того, что чесночное и имбирное пюре - это просто измельченные продукты через пресс или блендер.

Курицу нарезать небольшими кусочками. Смешать все для маринада. Перемешать с курицей и убрать в холодильник на 30 мин.

Готовим соус: помидоры надрезать и залить кипятком на 10 мин. Снять с них шкурку. Помидоры, чеснок, чили и имбирь нарезать произвольно. Сложить все ингредиенты для соуса в кастрюлю, залить водой и варить 15 мин после закипания. Далее пробить блендером до однородности и протереть через сито, чтобы не оставалось волокон.

Кешью залить 1/2 ст. кипятка на 15 мин. Переложить орехи в блендер, добавить 1 ст.л. воды и взбить до состояния кашицы.

Разогреть растительное масло на сковороде. Выложить курицу и жарить 10 мин до золотистой корочки.

В глубокой сковороде разогреть 4 ложки растительного масло. Выложить чесночное и имбирное пюре. Жарить 1 мин. Всыпать чили-порошок и обжарить еще 30 сек. Влить томатный соус и варить 7 мин.

На сухой сковороде обжарить 1 мин сушеный пажитник.

В кипящий соус добавить пасту из кешью, сливочное масло, гарам масалу, обжаренный пажитник, соль и сахар. Хорошо перемешать, пока не разойдется масло.