Круассаны 🥐🥐🥐 без начинки (тесто для круассанов)

Смешать дрожжи с мукой.

В теплом молоке размешать сахар, соль, растопленное сливочное масло.

Соединить жидкие компоненты с мукой и замесить тесто. Сформировать шарик и поставить подниматься в тёплое место на 40-60 мин.

Тесто раскатать немного в длину. Уложить в полиэтиленовый пакет и охладить в холодильнике до 20 градусов (20-30 мин.).

Охлажденное тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 15 мм. На 2/3 площади пласта разложите мелкими кусочками размягченное масло и сложить пласт так, чтобы получилось три слоя теста между которыми находится 2 слоя масла. Края защипнуть во избежание вытекания масла и раскатать. После раскатать и снова сложить втрое, положить на подпыленный мукой лист и прикрыть пленкой. Охладить в холодильнике при температуре 6 градусов 40-60 мин.

Охлажденное тесто снова раскатать в пласт и сложить опять в три слоя и охладите в холодильнике 30 мин.

Охлажденное тесто снять с листа и раскатать в тонкий пласт 3-5 мм. Вырезать треугольники, свернуть в форме рожков. Дать постоять 60 мин. в теплом месте.

Смазать яйцом и выпекать 10-20 мин. при температуре 200-240 градусов. Приятного аппетита!