Фисташковое печенье Амаретти

В большой чаше смешать фисташковую муку, сахар и натертую цедру лайма (лимона). Белки выложить в мерный стакан, добавить 5-6 капель лимонного сока, взбивать миксером до плотных пиков.

Белки добавить к мучной смеси и аккуратно перемешать лопаточкой. Получится липкая масса. Ложкой брать по немного этой массы и сделать шарики (я взвешивала по 40 грамм, получилось 14 шт).

В 2 чашки положить по 2 ложки сахара и сахарной пудры. Шарики вначале обвалять в сахаре, затем в сахарной пудре и разложить на силиконовый коврик.

Духовку разогреть до 170 градусов. Шарики можно немного сплюснуть дном стакана. Печь примерно 20-25 минут. Я люблю, чтобы внутри они оставались немного влажными.

Готовые печенья остудить, хранить в герметичной посуде. Приятного аппетита 😋