Кабардинское национальное блюдо «джэдлибжэ» или курица в сметанном соусе

Курицу разделать на куски и обжарить в масле (лучше топленом) до нежной корочки.

Лук мелко нашинковать, добавить к курице и обжаривать ещё минут 5-7.

Долить воду, слегка присолить и тушить курицу почти до готовности. Достать курицу из бульона, добавить в бульон сметану, дать прокипеть минут 5 и загустить соус мукой. Для этого смешать муку с солью и развести небольшом количеством воды, чтобы не было комочков. Ввести разведённую муку в соус помешивая и проварить несколько минут, чтобы мука разошлась, до загустения.

Курицу положить в соус и довести до готовности. Добавить чёрный молотый перец и чеснок(при желании). Подавать лучше всего с пъастой (густая пресная пшенная каша).