Креветки в кляре

Если креветки сырые, их надо разморозить в холодильнике на дуршлаге и затем отварить. Небольшие креветки стоит варить не более 2 минут. Крупные (королевские и тигровые) варятся от 3 до 7 минут в зависимости от размера, но как только креветки порозовеют - готовы. У меня готовые, замороженные. Размораживаю, промываю и обсушиваю на бумажной салфетке.

Разобьем яйцо и размешаем до однородности.

Приготовим кляр: в миску с мукой и щепоткой соли по столовой ложке добавляем воду и разводим до консистенции сметаны.

В тарелку насыпаем панировочные сухари. На этом этапе вы можете в панировочные сухари добавить смесь прованских или средиземноморских трав, пармезана, ореховой муки, молотые перцы по вкусу и прочие добавки. Точно так же все это можно добавить в кляр.

Включаем плиту, наливаем растительного масло где-то на палец высотой и приступаем к жарке. Накалываем креветку вилкой, окунаем в яйцо, затем в кляр и затем в сухари.

И сразу на сковороду.

Жарим до красивого цвета или насколько вам надо сделать их хрустящими и выкладываем на бумагу, чтоб она впитала лишнее масло.

И как только позволяет температура креветок в кляре начинаем пробовать. Остановиться весьма трудно, настолько это вкусно!!

Для сравнения первую порцию я делала без кляра. Сделала первый и последний раз. Теперь - или в "Креветки в кляре" или Жареные креветки по-средиземноморски". Оба рецепта очень вкусны. Совет: В кляре хорошо брать на пикники, а по-средиземноморски, ввиду быстроты приготовления, хорошо готовить и сразу подавать.

В таком же кляре замечательно готовить любое рыбное филе. Я готовила филе морского окуня. Замечательно - внутри сочное, мягкое, а снаружи хрустящее! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!