Детский супчик с яичными галушками и куриными шариками ПП

Перекрутить на мясорубке куриные грудки, лук репчатый и морковь. Мелко нарезать и добавить в фарш перья зелёного лука. Посолить. Фарш хорошо вымесить и немного отбить. Он должен получиться очень нежным.

Налить в кастрюлю 750-800 мл (до литра) воды. Довести до кипения, совсем немного присолить. В кипящую воду, чайной ложкой, смоченной в холодной воде, набирать немного фарша и опускать его в кастрюлю. В процессе немного перемешивать. Варить при небольшом кипении, 10-15 минут.

Куриное яйцо (или два перепелиных), разболтать тщательно вилкой. Понемногу, по одной столовой ложке, подмешивать просеянную муку, пока не получится кремообразное густое тесто. Добавить чайную ложку оливкового масла. Хорошо перемешать.

Готовые мясные шарики вынуть из бульона. В кипящий бульон, так же смоченной в холодной воде чайной ложкой, на самый ее кончик, набирать тесто и опускать в кастрюлю. Галушки будут готовы уже через пять минут. Если набирать теста слишком много, их раздует, но потом, можно будет порезать на более мелкие, аккуратные кусочки. Можно подавать с бульоном или без. Украсить укропом.