Клубничный тарт с заварным кремом🍓

Name: Клубничный тарт с заварным кремом🍓
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Ingredients: Тесто; Масло сливочное; Мука; Разрыхлитель; Сметана; Сахар; Ванильный сахар; Яйца; Заварной крем; Яйца; Молоко; Сахар; Ванильный сахар; Кукурузный крахмал; Сливочное масло; Желейная глазурь; Желатин; Вода (залить желатин); Вода; Сахар 2 ст. л (полные).; Лимонная кислота на кончике ножа; Украшение; Клубника примерно

Рецепт с фото пошаговый

Автор Kira Bakanina

Лето, лето...где же ты где ты?) Чтобы приблизить к себе эту пору, давайте приготовим...

2 часа

Ингредиенты

Тесто
Масло сливочное 150 г
Мука 300 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сметана 1 ст. л.
Сахар 80 г
Ванильный сахар 20 г
Яйца 1 шт.
Заварной крем
Яйца 2 шт.
Молоко 500 мл
Сахар 130 г
Ванильный сахар 10 г
Кукурузный крахмал 40 г
Сливочное масло 100 г
Желейная глазурь
Желатин 10 г
Вода (залить желатин) 40 мл
Вода 100-150 мл
Сахар 2 ст. л (полные). 2 ст.л (полные).
Лимонная кислота на кончике ножа на кончике ножа
Украшение
Клубника примерно 800 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовим крем Нагреваем до горячего состояния молоко.

Смешиваем яйца с сахаром и крахмалом.

Вводим горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая, чтобы яйца не заварились.

Всю массу выливаем обратно в сотейник и варим, постоянно помешивая, до загустения.

Накрываем плёнкой в контакт и оставляем остывать до комнатной температуры

Взбиваем сливочное масло и уже остывшую заварную основу вводим по ложке, хорошо вмешивая в масло. Должна получиться однородная консистенция!

Пока крем остывает, займёмся песочной основой: просеянную муку перетираем со сливочным маслом в крошку, добавляем сахар, разрыхлитель, яйца. Всё тщательно перемешиваем, затем вымешиваем.

Отправляем в холодильник на 30 мин.

Раскатываем тесто по размерам нашей формы (не забывайте о бортиках).

Накалываем тесто вилкой по всему периметру. Сверху накройте пергаментом и насыпьте какую-нибудь крупу (чтобы тесто не поднималось).

Выпекать при 180’ 15 минут, затем достаём из духовки, убираем грузик и выпекаем ещё 15 минут.

(Сборка) Перед тем, как начинять, дайте коржу остыть.

Заливаем крем, сверху выкладываем клубнику (как вам хочется), заливаем поверх желе и ставим в холодильник на ночь.

Клубничный тарт готов 🍓🥰 Приятного аппетита!

...