Скумбрия, запеченная в омлет с сыром

Процесс приготовления к запекания занимает примерно 20 мин. Рыбу моем, чистим, головы, хвосты отрезаем. Это пойдёт на рыбный бульон. Если приобретёте безголовых и очищенных рыб, время сократится. Хребет с крупными костями убираем. Итак, очистили, маринуем 7-10 мин.

Сыр натираем на терке.

Отдельно взбиваем омлетную смесь. Яйца, сливки, сливочное масло.

Затем добавляем часть сыра.

Рыбу кладем и в середину добавляем сыр, закрываем брюшко, закрепляем зубочистками, чтобы брюшко не раскрылись.

Ставим в духовку на 40 мин при температуре 195 °.

Затем достаем и заливаем смесью из яиц и сливок, и сверху выкладываем оставшийся сыр. Запекаем еще 20 мин при температуре 175°.

Готовое блюдо достаем и разрезаем на порции. Это блюдо можно есть и холодным. Приятного аппетита.