1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Мягкая сливочная карамель
Рецепт с фото пошаговый
Автор Екатерина Черемисина
#соусы
Ингредиенты
- сахара 250 г
- жирных сливок (30-33%) 180 мл
- сливочного масла (82,5%) 50-70 г
Шаги приготовления
22
человека планируют готовить
1
Размягчаем предварительно сливочное масло, нагреваем до горячего состояния сливки. Если сливки у вас меньшей жирности, можно добавить больше сливочного масла.
2
В разогретый сотейник высыпаем сахар и, периодически встряхивая или помешивая (силиконовой лопаткой)его, ждем момента расплавления, затем осторожно добавляем масло (комнатной температуры), размешиваем ложкой, даем минуту загустеть и вливаем горячие сливки (заранее разогретые). Продолжаем нагрев, постоянно перемешивая, до загустения и однородности.
3
После выключения огня карамель может продолжать кипеть какое-то время, сохраняется опасность её пережечь. Для быстрого прекращения кипения поставьте сотейник с карамелью на смоченное в холодной воде кухонное полотенце.
4
Сливочную карамель комнатной температуры можно разлить по небольшим баночкам и убрать в холодильник. Когда вам потребуется соус, его можно будет разогреть в микроволновке.
5
Помимо соуса, домашнюю карамель можно добавлять к сметане, взбивать до пышной однородной массы и использовать в качестве крема в торт, начинки в эклеры.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.97708
Эмоции 20
Подарите автору эмоцию!
7
3
4
6
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 4
)
)
)
)
