Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Мягкая карамель Toffee
Рецепт с фото пошаговый
Автор Tatyana R
Ингредиенты
- Сливки 35% 200 гр
- Сахар 200 гр
- Масло сливочное 82% 100 гр
- Соль Fleur de sel или Maldon 2 гр
Шаги приготовления
5
человек планируют готовить
1
Из сахара приготовить сухую карамель (растопить частями сахар в сотейнике).
2
Сливки нагреть до горячего состояния в сотейнике. Добавить (горячие) сливки в сухую карамель. Смесь будет активно бурлить, осторожно.
3
Довести до t 104C проверяем игольчатым термометром.
Снять с огня, добавить соль и оставляем остывать до 45 C.
4
Затем добавляем сливочное масло. Хорошо смешать венчиком или пробить блендером по желанию.
5
Разлить карамель по баночкам и убрать в холодильник. Срок хранения до двух недель в холодильнике. Карамель на фото уже после стабилизации в холодильнике.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.841812
Эмоции 7
Подарите автору эмоцию!
2
1
2
2
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 4
)
)
)
)
