Русская кухня Кабачковая икра

Икра кабачковая домашняя 😍 в мультиварке

Икра кабачковая домашняя 😍 в мультиварке

Name: Икра кабачковая домашняя 😍 в мультиварке
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 5/500 порций
Ingredients: молодых кабачков (можно и не молодых); моркови; лука репчатого; сладкого перца; соли; перца чёрного молотого; майонеза; томатной пасты; растительного масла; воды; чеснока (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Хомутянская

#летнееменю Прежде всего хочу сказать,что пропорции данные в рецепте даны для...

3 часа

5/500 порций

Ингредиенты

молодых кабачков (можно и не молодых) 5 килограмм
моркови 1 килограмм
лука репчатого 1 килограмм
сладкого перца 4-5 штук
соли 1 столовая ложка
перца чёрного молотого 1 чайная ложка
майонеза 1 пакетик 150 грамм
томатной пасты 1 пакетик 140 грамм
растительного масла 280 мл
воды 100 мл
чеснока (по желанию) 3 зубка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Кабачки вымыть, почистить, нарезать крупными кусочками, сложить в кастрюлю залить водой, чтобы вода покрыла кабачки, посолить 1 чайная ложка соли и варить 20 минут.

Тем временем, подготовить остальные овощи. Овощи почистить и нарезать произвольно.

По истечении времени готовки кабачки вынуть на дуршлаг и оставить,чтобы остыли и стекла лишняя жидкость.

Поставить желательно большую сковороду на плиту, влить 60 мл растительного масла и на разогретом масле обжарить лук до лёгкого золотистого цвета. Затем лук высыпать вместе с растительным маслом в миску.

В освободившуюся сковороду вновь влить 60 мл масла и обжарить морковь до мягкости и затем отправить её к луку. Таким же образом поступить и со сладким перцем.

Далее кабачки выложить в кастрюлю в которой будете готовить икру в моём случае это чаша мультиварки и хорошо в пюре измельчить блендером.

Затем измельчить в пюре все наши овощи и соединить их с пюре из кабачков, всыпать соль,100 мл растительного масла, 100 мл воды, хорошо перемешать, проставить чашу в мультиварку, включить в режим "гречка". Ожидаем окончания времени, изредка помешивать.

По истечении времени открыть мультиварку и добавить в пюре томатную пасту, хорошо перемешать, добавить перец и вновь перемешать. Закрыть крышку и включить вновь мультиварку в том же режиме это 45 минут.

По истечении 25 минут нужно добавить майонез,что и сделали. Вновь перемешиваем закрываем крышку и готовим оставшиеся 20 минут. Тем временем измельчить чеснок. В конце готовки добавим чеснок (это можно по желанию.)