Кабачковая икра

Name: Кабачковая икра
Ingredients: кабачки 4 шт; лук; морковь; болгарский перец половина; помидоры (5-6 маленьких) или томатная паста 1-1,5 ст. л.; чеснок 2 зубчика; соль, сахар, молотый перец и уксус по вкусу

Автор Темникова Евгения 🥧 Амбассадор

Несмотря на простоту и бюджетность данной закуски в моей семье она пользуется огромной...

Ингредиенты

кабачки 4 шт

лук

морковь

болгарский перец половина

помидоры (5-6 маленьких) или томатная паста 1-1,5 ст. л.

чеснок 2 зубчика

соль, сахар, молотый перец и уксус по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для икры использую только молоденькие кабачки. Режу их кубиком и поджариваю на растительном масле.

Далее режу лук, половину болгарского перца (перец можно добавлять по желанию, у меня осталась половина от приготовления салата и нужно было его использовать), тру на крупной терке морковь и выдавливаю через пресс пару зубчиков чеснока.

Сначала добавляю к кабачкам лук с морковью, потом перец и чеснок. Затем режу немного помидоров. У меня помидоры домашние. И отправляю их к овощам в сковороду. Если помидоров нет, можно добавить томатную пасту.

Тушу овощи на медленном огне под закрытой крышкой около 20 минут. Потом добавляю специи: соль, сахар, молотый перец и уксус по вкусу. Мы любим сладковатую икру, поэтому сахара обычно добавляю больше. Если не любите сладкую икру, можно добавить сахара совсем чуть-чуть. В конце пробиваю икру погружным блендером до однородного состояния. Такую икру можно мазать на хлеб и есть на завтрак или перекус, а можно просто есть ложкой, так как рецепт очень бюджетный.

...