Скумбрия в душистом рассоле

Name: Скумбрия в душистом рассоле
Ingredients: мороженной скумбрии; соли; сахара; гвоздики; горошин чёрного перца; горошин душистого перца; лаврового листа; кориандра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Нина

Существует масса рецептов засолки скумбрии, предлагаю ещё один. Рыба по этому рецепту...

Ингредиенты

мороженной скумбрии 2 шт

соли 5 ст л

сахара 3 ст л

гвоздики 3 бутона

горошин чёрного перца 20 шт

горошин душистого перца 10 шт

лаврового листа 5 шт

кориандра 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

ПРИГОТОВИТЬ РАССОЛ. Для этого закипятить 1 л воды, в кипяток добавить соль, сахар. гвоздику, горошины перца, лавровый лист и кориандр. Все специи перемешать в кастрюле и дать покипеть 5 минут. Рассол снять с огня и дать ему остыть до комнатной температуры.

Скумбрию разморозить, удалить голову и внутренности. промыть тушки под струёй воды.

Рыбу уложить в посуду на дно (посуда должна быть такой глубины и размера, чтобы рассола было достаточно полностью покрыть рыбу. Залить рыбу остывшим рассолом.

Чтобы рыба не вплывала в рассоле, её необходимо придавить гнётом.

Время соления рыбы составляет 3 дня, если нарезать рыбу кусками, то срок соления можно сократить до 2 дней.

Вкусная скумбрия готова. Приятного аппетита!

...