Икра из кабачков

Name: Икра из кабачков
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 5 порций
Ingredients: кабачков; репчатого лука; растительного масла; гр томатной пасты; гр майонеза; сахара; по вкусу Соль; гр моркови

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Шалькова

Вкусная закуска на зиму#фотошкола#урожай

2 часа

5 порций

Ингредиенты

кабачков 3 кг
репчатого лука 0,5 кг
растительного масла 150 мл
гр томатной пасты 200
гр майонеза 150
сахара 0,5 стакана
по вкусу Соль
гр моркови 250

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Кабачки и морковь моем, кабачки очищаем от кожуры, убираем семена. Измельчаем кабачки и морковь на кубики среднего размера.

Наливаем в казан 150 мл растительного масла и включаем огонь. Кладём кабачки, морковь и тушим на среднем огне минут 40.

Как только кабачки с морковью начинают закипать — добавляем 500 гр нарезанного лука. Лук тушится вместе с кабачками и морковью до умягчения.

Кабачки и морковь уже уварились и можно положить другие ингредиенты: майонез, томатную пасту, сахар и соль.

Все перемешиваем и еще тушим 10 — 15 минут. Подготавливаем блендер. Кабачковая масса прямо в чугунной кастрюле перебивается блендером.

Перебиваем блендером осторожно до тех пор, пока кабачковая масса не превратится в мягкое гладкое пюре. Можно еще чуточку потушить, но уже будут брызги — будьте осторожны. Выключаем огонь и раскладываем икру по чистым стерилизованным баночкам.

Кабачковая икра готова. Приятного аппетита!

...