Пшенная каша

Насыпать 1 чашку крупы в кастрюлю, залить стаканом воды. Довести до кипения. Вылить крупу с кипятком в сито и хорошо промыть под проточной водой. Таким образом мы качественно очистили крупу. С кипятком уходит горечь, иногда пшено горчит.

Теперь возвращаем крупу в кастрюльку, добавляем соль, сахар (в моем случае 2 ст. л.) и заливаем 2 чашками воды (соотношение 1:2) Чашки могут быть какие угодно, а именно такое соотношение даст вам желаемый результат. Если воды будет меньше, то она будет слишком сухой, если больше - то станет вязкой. Ставим на средний огонь, варим, добавляем изюм, если каша будет с ним. И не накрывать крышкой!

Примерно через 10 мин после закипания, когда кипящая вода сравняется с крупой, добавляем в нее масло, распределив его по поверхности кусочками. 

Закрываем кастрюльку крышкой и выключаем огонь. Оставляем кашу на полчаса под закрытой крышкой и ни в коем случае не открываем - она должна впитать в себя оставшуюся воду и набухнуть. Такая каша уже готова к употреблению. Если вы любите молочную кашу, то можно добавить молока и довести до кипения минуты 3. В этот раз у меня без изюма, со свежей малиной. Приятного 🥰.