Пастех: армянский фруктовый лаваш

Выбираем самые спелые ягоды и фрукты. Промываем их, очищаем от кожуры и вынимаем косточки.

Помещаем фрукты в стационарный блендер и пюрируем до полной однородности.

Я дополнительно пропускаю пюре через сито.

Ставим пюре на медленный огонь, добавляем стакан воды + сок одного лимона и увариваем на медленной огне в течение 2 часов, постоянно помешивая. Да, это процесс для терпеливых!

Шаг 2 - высушивание. Я делаю это в дегидраторе. Для этого смазываю противни растительным маслом и тонким слоем разливаю фруктово-ягодное пюре. Слой - должен быть около 3 ми, иначе потом трудно будет скрутить в трубочки.

Ставим сушиться пюре в дегидратор примерно на 1 сутки. Оно должно застыть полностью, не прилипать при касании и стать твёрдым. Окончательное время чушки зависит от вашего дегидратора. Также вы можете воспользоваться и духовкой. Время сушки также будет варьироваться.

Готовый десерт сворачиваем в трубочки или складываем листами! Приятного аппетита!