Драники из кабачков

Кабачок натираем на крупной тёрке, если овощи сочный, то лучше отжимать натертую массу от лишней жидкости, чтобы при жарке не растеклись наши драники.

В обезвоженную натертую массу добавляем яйцо, муку и размешиваем до однородности. Обычную пшеничную муку можно заменить рисовой и кукурузным крахмалом, особо разницы во вкусе вы не почувствуете, а усваиваться будет полегче.

Можно жарить, выкладывая ложкой порционно! Обжариваем до румяной корочки с двух сторон. Жарить тоже можно на любом полюбившемся вам масле (кокосовое, гхи или же обычное растительное), если сковорода позволяет, то и вовсе без него.

Перекладываем на тарелку, при делании, можно застелить тарелку бумажным полотенцем, чтобы лишнее масло впиталось. Готовые драники посолить и поперчить, положить ломтик помидора и щедро засыпать рубленой петрушкой. Если не солить, то оладьи из кабачков отлично сочетаются со сметаной и вареньем. Приятного аппетита.