Стейки палтуса в азиатском стиле с гарниром из жареных овощей

Стейки палтуса размораживаем в холодильнике на нижней полке. Промываем под водой и обтираем бумажным полотенцем. Разогреваем духовку до 180С. Смазываем форму для запекания растительным маслом, кладем в нее стейки палтуса, перчим по желанию и запекаем в разогретой до 180С духовке 20 минут.

Моем все овощи. Корень имбиря и зубчики чеснока чистим и мелко нарезаем. Перец чили нарезаем тонкими колечками, убираем семена. Морковь чистим и нарезаем тонкими полосками шириной примерно 0,3 см, длиной примерно 5 см. По желанию сельдерей очищаем от прожилок. Цукини, болгарский перец и сельдерей нарезаем тонкими полосками шириной примерно 0,5 см, длиной примерно 5 см. Зеленый лук также нарезаем соломкой длиной 5 см.

Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем на нее имбирь, чеснок, чили и морковь и обжариваем на средне-сильном огне (если электроплита, уровень жара – 7-7,5 из 9), мешая, в течение 3 минут.

Добавляем сельдерей, цукини, болгарский перец, зеленый лук и готовим, периодически помешивая, еще около 7-10 минут. Крышкой не накрываем!

Добавляем соевый соус, нарезанную свежую зелень, перемешиваем, на овощи выкладываем запеченные стейки палтуса и готовим еще 3-5 минут.

На тарелку выкладываем половину овощей, стейк палтуса, посыпаем кунжутом и подаем блюдо горячим.