Чизкейк с маскарпоне

Раздробить печенье в крошку. Масло растопить.

Смешать масло с крошкой до состояния мокрого песка.

Берём форму для торта и формируем основу с бортиками из теста. Оставляем в сторону.

Крем. Маскарпоне взбиваем с пудрой. У меня не было пудры, я сахар перетерла в блендере, не отличишь от пудры.

Взбиваем на маленькой скорости.

Затем добавляем сливки и взбиваем.

Столовую ложку мака залейте кипятком, пусть набухнет.

Добавляем 3 яйца по одному и взбиваем. Воду с мака слить и добавить в крем.

Крем выливаем на основу из печенья.

Духовку включаем на 160°С. Выпекаем почти 2 часа. Смотрим, чтобы его середина перестала трястись. Когда он выпекается, его шатаешь и он напоминает море. Корочка сверху схватывается, а внутри жидкость, она должна перестать двигаться. Процесс длительный и утомительный. Выпекала первый раз, в ходе обернула форму фольгой и в противень налила воды, боялась, что сгорит. Сверху была корочка запекшаяся, я её сняла ножом.

Достала из духовки и поставила остывать. Немного он остыл, украсила голубикой свежей, ягодки так, как бы приклеиваются на горячий крем. Думаю, если ягод было бы больше, было бы лучше. Вот как-то так. Приятного аппетита. Может кому-то пригодится.