Запеканка кабачковая с рисом и фаршем

Фарш посолить, поперчить, добавить чеснок, смешать с луком. Пока отставить и заняться овощами. Кабачки и помидоры нарезать достаточно тонким кружками. Лук нарезать кубиком, перец полукольцами, чеснок измельчить. Морковь потереть на крупной терке. Рис промыть.

Собрать запеканку. Форму смазать растительным маслом и собрать по слоям: кабачки→рис→фарш→морковь→перец болгарский→помидоры. Слои повторить 2-3 раза, сколько позволяет высота формы. В ходе сборки слои подсаливать. Сделать заливку: 100 гр. сметаны разбавить теплой водой и залить запеканку на 2/3 высоты. Форму покрыть крышкой или листом фольги. Запекать при 180 градусах 45-50 минут. За 15 минут до готовности убрать фольгу и смазать поверхность майонезом, чтобы подрумянилось. Приятного аппетита.