Польская шарлотка

Готовим тесто. Сливочное масло должно быть мягким, добавляем сахар, взбиваем миксером. Затем добавляем яйцо, взбиваем. Добавляем сметану, взбиваем.

Муку просеять. Добавить в тесто с разрыхлителем. Замешиваем мягкое тесто, оно не должно липнуть к рукам. Тесто делим на две части, заворачиваем в пищевую пленку, большую часть убираем в холодильник на 30-40 минут, меньшую кладем в морозилку.

Теперь крем. В кастрюле смешать муку, сахар и ванильный сахар. Добавить яйцо, перемешать. Постепенно добавляем холодные сливки, помешиваем. Кастрюлю ставим на медленный огонь. Варим до закипания, после закипания еще минуту и снимаем с огня. В процессе не забываем помешивать крем.

Духовку разогреть до 180 градусов. Большую часть теста распределяем по форме. делаем бортики. Яблоки чистим, удаляем сердцевину, нарезаем небольшими кусочками, укладываем на тесто. Сверху равномерно распределяем заварной крем.

Малый кусок теста натереть на терке и распределяем по всей поверхности шарлотки. Выпекаем в духовке 45-50 минут. (ориентируйтесь по своей). Пирог остужаем в форме. При желании можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита и удачи в приготовлении!