Славянская кухня Польская кухня

Польская шарлотка

Name: Польская шарлотка
Ingredients: тесто; муки; холодного сливочного масла; светлого коричневого сахара; \2 ч. ложки соли; желтка; ст. ложки сметаны; яблок (вес уже очищенных; яблоки лучше брать с кислинкой); ст. ложка сахара; ст. ложки муки (добавила от себя); пакетик (10 гр.) ванильного сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

тесто

муки 310 гр.

холодного сливочного масла 200 гр.

светлого коричневого сахара 120 гр.

\2 ч. ложки соли 1

желтка 3

ст. ложки сметаны 2

яблок (вес уже очищенных 1.5 кг

яблоки лучше брать с кислинкой)

ст. ложка сахара 1

ст. ложки муки (добавила от себя) 2

пакетик (10 гр.) ванильного сахара 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

934

человека планируют готовить

Начинка

Муку просеять в миску, добавить порезанное кубиками сливочное масло, порубить, чтобы получилась крупная крошка.

Отдельно смешать сметану, сахар, соль и желтки, добавить в крошку, замесить тесто, завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Яблоки очистить и порезать небольшими кубиками, потушить с сахаром и ванильным сахаром на сухой сковороде минут 10 до мягкости, в то же время следить чтобы они не превратились в кашу, в конце добавить муку и перемешать.

Духовку нагреть на 180 градусов, форму размером 22-23 см. смазать маслом, тесто поделить на 2 части, одна больше, другая меньше, большую часть раскатать в круг, перенести в форму, сформовать бортик высотой 3-4 см., наколоть вилкой, поставить в духовку на 12 минут.

В тестяную форму выложить яблочную начинку, утрамбовать чтобы она легла плотным слоем, маленькую часть теста раскатать в круг, порезать на полосочки, уложить полосочки ровно на начинку, лишние края отщипывать.

Выпекать пирог 30-35 минут.

...