Яблочный пирог с заварным кремом или польская шарлотка

Name: Яблочный пирог с заварным кремом или польская шарлотка
Ingredients: Пшеничная мука; Сахар; Сливочное масло, холодное; Куриные яйца; Сметана (20%); Разрыхлитель; Заварной крем:; Молоко; Куриные яйца; Сахар; Крахмал; Ванильный сахар; яблок среднего размера или 500 гр; хлебных крошек или панировочных сухарей; сахарная пудра для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алена Федяйкина

Это необычный и оригинальный пирог, который не уступает торту. Яблоки добавляют ему...

Ингредиенты

Пшеничная мука 230 гр. (1,5 ст. на 250 мл. без 1 ст.л.)

Сахар 100 гр. (0,5 ст. на 250 мл. 1 ст.л.)

Сливочное масло, холодное 125 гр

Куриные яйца 1 шт

Сметана (20%) 1 ст.л

Разрыхлитель 0,5 ч.л

Заварной крем:

Молоко 400 мл

Куриные яйца 2 шт

Сахар 100 гр. (0,5 ст. на 250 мл без 1 ст.л.)

Крахмал 40 гр. (4 ст.л.)

Ванильный сахар 2 ч.л

яблок среднего размера или 500 гр 5

хлебных крошек или панировочных сухарей 1 ст.л.

сахарная пудра для украшения

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим тесто. В миске смешиваем просеянную муку и разрыхлитель. Перекладываем сюда холодное сливочное масло, порезанное на небольшие кусочки. И перетираем все в крошку. Главное делать это быстро чтобы масса не успела нагреться.

Теперь добавляем сахар, сметану, яйцо и перемешиваем., пока тесто не станет полностью влажным. Рукой собираем тесто в один комок. Тесто вымешивать не нужно.

Делим тесто на 2 половины. 1 чуть больше, другая меньше. Заматываем тесто в пищевую пленку. Большую часть теста кладем в холодильник, меньшую в морозильную камеру. Минимум на 1 час

Достаем тесто, раскатываем его в круглый пласт по размеру формы. Дно формы выстилаем пергаментной бумагой. Моя форма 22 см. Можно брать больше, меньше не советую.

Тесто накалываем и пока разогревается духовка помещаем его в холодильник. При 180 градусах основу печем 20 мин.

Для заварного крема яйца смешиваем с сахаром и ванильным сахаром. Хорошо размешиваем венчиком чтобы масса стала однородной. Вливаем немного молока, добавляем крахмал, перемешиваем чтобы масса стала однородной.

Оставшееся молоко нагреваем не доводя до кипения. При постоянном помешивании вливаем его в готовую смесь. Ставим на плиту и варим при постоянном помешивании до загустения.

Яблоки очищаем от кожуры, вырезаем серединки и нарезаем тонкими полу дольками. Выкладываем на основу.

Сверху выкладываем еще горячий крем. Сверху натираем тесто из морозилки.

Ставим в духовку. При 180 градусах печется 50-60 минут.

Готовый пирог оставляем остыть в форме. Затем перекладываем на блюдо и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!!! https://www.instagram.com/alenka_fedyaikina

...